Préparation30min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Préchauffer votre four à 180/200°C.
2Dans un saladier, mélanger la viande hachée, la chair à saucisse, le persil et les oignons hachés (pour une texture plus fine, vous pouvez tout passer au hachoir électrique).
3Ajouter l'œuf et former une grosse boule.
4Aplatir légèrement la boule pour obtenir un ovale de viande d'environ 5-6 cm de hauteur et 20 cm de largeur.
5Saupoudrer de farine de blé dur.
6Enfourner le pain de viande pendant 2 minutes à 180/200°C.
7Baisser ensuite la température du four à 160°C.
8Dans une petite casserole, diluer les deux bouillons cube dans 1/2 litre d'eau.
9Faire chauffer le bouillon jusqu'à limite d'ébullition.
10Après les 20 premières minutes de cuisson, arroser régulièrement la viande avec le bouillon.
11Ne pas noyer la viande, mais récupérer le jus qui coule au fond du plat à rôtir pour le réutiliser plus tard.
12Continuer la cuisson jusqu'à ce qu'il ne reste environ qu'un quart du bouillon cube dans la casserole.
13Cuire les pommes de terre à la vapeur ou à l'eau pendant environ 20 minutes.
14Sortir le pain de viande du four et réserver.
15Récupérer tous les sucs de cuisson et le jus de la viande.
16Les diluer dans le reste du bouillon cube.
17Faire bouillir le mélange pendant 2-3 minutes.
18Ajouter 2 à 3 cuillères de maïzena ou de farine pour lier la sauce.
19Couper le pain de viande en tranches.
20Servir avec les pommes de terre vapeur (éventuellement avec du beurre et du persil) et arroser d'un peu de sauce.
