Préparation15min
Cuisson35min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par faire tremper le pain dans le lait. Assurez-vous que le pain soit bien imbibé, mais pas détrempé.
2Couvrez le récipient et laissez reposer toute la nuit à température ambiante.
3Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
4Égouttez soigneusement le pain et pressez-le légèrement pour retirer l'excédent de lait.
5Passez le pain au moulin à légumes pour obtenir une texture fine et homogène.
6Dans un saladier, mélangez la purée de pain aux jaunes d'œufs, au sucre, aux raisins secs et à la levure.
7Mélangez énergiquement jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
8Dans un autre saladier, montez les blancs d'œufs en neige ferme. Incorporez-les délicatement à la préparation à base de pain, en soulevant la masse avec une spatule.
9Beurrez généreusement un plat à four. Versez-y la préparation et étalez-la uniformément.
10Enfournez pour 35 à 45 minutes, en vérifiant la cuisson à l'aide d'un couteau. La lame doit ressortir sèche.
11Laissez tiédir le pain perdu avant de le déguster. Accompagnez-le de confiture, de miel, de fruits frais ou de crème fraîche épaisse.
