Préparation20min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans un bol, diluez la levure dans un peu d'eau tiède et laissez reposer 5 minutes. Pendant ce temps, râpez les zestes d'orange et de citron.
2Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sel et le sucre.
3Creusez un puits au centre des ingrédients secs et versez-y la levure diluée. Ajoutez l'huile d'olive et mélangez progressivement en ajoutant un peu d'eau tiède si nécessaire jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4Incorporez l'eau de fleur d'oranger et les zestes d'agrumes à la pâte.
5Pétrissez la pâte pendant 10 minutes. Formez une boule et placez-la dans un saladier légèrement huilé. Couvrez d'un torchon propre et laissez lever dans un endroit tiède (20°C) pendant 1 heure 30 à 2 heures.
6Pétrissez à nouveau la pâte et façonnez-la en boule. Déposez-la sur une plaque de cuisson huilée, couvrez et laissez lever à nouveau pendant 1 heure 30.
7Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Enfournez la brioche et laissez cuire pendant 25 minutes.
8Laissez la brioche refroidir avant de la déguster. Vous pouvez la parsemer de grains de sucre pour une touche finale gourmande.
