Likeat - Pain feuillete au saumon et foie gras

Étapes de réalisation

1Commencez par étaler votre pâte feuilletée (ou lancez-vous dans la confection de votre pâte maison si vous en avez le courage !).

2Munissez-vous de vos pavés de saumon et coupez-les dans l'épaisseur, en retirant la peau.

3Passez aux poireaux : émincez-les finement et plongez-les dans de l'eau bouillante avec un peu de beurre pour les blanchir.

4Sur votre pâte feuilletée, disposez les ingrédients dans l'ordre suivant : saumon, poireaux, foie gras, à nouveau des poireaux, et enfin le saumon.

5Rabattez les bords de la pâte pour former un pain et à l'aide d'un jaune d'œuf, badigeonnez soigneusement toute la surface.

6Enfournez votre création sur une plaque à 210°C (thermostat 7) et laissez cuire.

7Pendant ce temps, préparez la sauce. Faites réduire de moitié un verre de vin blanc dans une casserole.

8Une fois le vin réduit, ajoutez la crème et une pincée de paprika doux. Laissez mijoter pour obtenir une sauce onctueuse.

9Aussitôt que le pain de saumon est cuit, sortez-le du four et servez-le accompagné de la sauce crémeuse au paprika.

10Régalez-vous !

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