Pain perdu aux fraises poêlées

Étapes de réalisation

1Nettoyez délicatement les fraises sans les priver de leur jus, en les rinçant à l'eau claire.

2Découpez des tranches de brioche épaisses (environ 2 par personne).

3Dans un bol, mélangez le lait et les œufs avec une petite quantité de sucre, afin d'obtenir une texture homogène et sucrée.

4Trempez les tranches de brioche dans le 'lait de poule' pendant quelques secondes, afin qu'elles s'imbibent bien.

5Faites chauffer une poêle avec une noisette de beurre.

6Déposez les tranches de brioche imbibées et faites-les dorer sur chaque face, en surveillant attentivement la cuisson.

7Dans la même poêle, ajoutez une nouvelle noisette de beurre.

8Faites poêler les fraises pendant quelques instants, en les retournant délicatement pour les cuire uniformément.

9Juste avant la fin de la cuisson, ajoutez 2 cuillères à café de vinaigre balsamique et laissez-les cuire encore une minute, afin qu'elles caramélisent légèrement.

10Mélangez l'huile d'olive avec une petite pincée de sucre et du vinaigre balsamique, en ajustant les quantités à votre convenance.

11Effeuillez la menthe et ajoutez-la hachée finement à la vinaigrette.

12Déposez les tranches de brioche dorées dans une assiette.

13Recouvrez-les délicatement des fraises poêlées.

14Arrosez le tout de la vinaigrette à la menthe et savourez!

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