Préparation30min
Cuisson30min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Dans un bol, diluez la levure fraîche avec le lait tiède.
2Dans un grand saladier, formez un puits avec la farine.
3Incorporez les œufs un à un au centre du puits, en mélangeant délicatement avec une fourchette.
4Ajoutez le mélange lait-levure, le sucre, le sel et le beurre coupé en morceaux.
5Travaillez la pâte à la main jusqu'à obtenir une boule souple et homogène.
6Recouvrez le saladier d'un torchon propre et laissez la pâte reposer pendant 1 heure à température ambiante.
7Pendant ce temps, préparez la crème de pavot.
8Moulez les graines de pavot à l'aide d'un mortier ou d'un rouleau à pâtisserie.
9Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le beurre en morceaux et le sucre.
10Lorsque le mélange est homogène, ajoutez les graines de pavot moulues.
11Laissez chauffer à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement, puis retirez du feu et laissez refroidir complètement.
12Au bout d'une heure, la pâte a doublé de volume.
13Étalez-la sur un plan de travail fariné à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, en formant un rectangle d'environ 30x40 cm.
14Étalez la crème de pavot refroidie sur toute la surface de la pâte.
15Roulez la pâte sur elle-même en partant du côté le plus long, pour former un boudin.
16Placez le boudin obtenu sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
17Laissez lever à nouveau pendant 1 heure à température ambiante.
18Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
19Dorez le roulé au pavot avec un jaune d'œuf légèrement battu.
20Enfournez et faites cuire pendant 30 minutes.
21Laissez tiédir avant de déguster !
