Préparation20min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par tiédir le lait avec le beurre dans une casserole, en remuant jusqu'à ce que le beurre fonde complètement.
2Retirez la casserole du feu et ajoutez l'eau froide pour refroidir le mélange. Emiettez ensuite la levure dans ce dernier et mélangez bien.
3Dans un saladier, versez le sel, le sucre, puis la farine. Ajoutez le mélange liquide de la casserole et pétrissez énergiquement jusqu'à obtenir une boule de pâte ferme qui ne colle plus aux doigts.
4Laissez reposer la pâte pendant 45 minutes à l'abri des courants d'air (recouvrez le saladier d'un film transparent si nécessaire) pour qu'elle puisse gonfler.
5Farinez votre plan de travail et déposez-y la pâte. Allongez-la, puis divisez-la en trois 'branches' que vous tresserez comme une natte.
6Déposez la tresse sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, à l'abri des courants d'air, et laissez-la de nouveau lever pendant 30 minutes.
7Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8). Badigeonnez la tresse d'œuf battu.
8Enfournez la tresse pour 30 minutes à 180°C (thermostat 6).
9Dégustez cette brioche tressée suisse au petit-déjeuner, accompagnée de beurre, de confiture, de miel ou autre garniture sucrée de votre choix.
