Préparation30min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Allumez votre four et préchauffez-le à 200°C (thermostat 6-7).
2Munissez-vous de votre Beaufort et découpez-le en petits cubes réguliers à l'aide d'un couteau et d'une planche à découper.
3Cassez les œufs délicatement et séparez les blancs des jaunes en utilisant deux bols distincts.
4Dans un des bols, mélangez les jaunes d'œufs avec la farine progressivement, jusqu'à obtenir une consistance homogène.
5Incorporez ensuite le beurre pommade à la préparation, en mélangeant avec douceur pour obtenir une texture onctueuse.
6Ajoutez le pesto à votre préparation et mélangez soigneusement jusqu'à ce qu'il soit uniformément réparti. Formez ensuite une boule avec la pâte obtenue.
7Déroulez un film alimentaire sur votre plan de travail et déposez-y la boule de pâte. Enveloppez-la complètement et roulez-la délicatement pour former un boudin régulier.
8Placez le boudin au réfrigérateur et laissez-le reposer pendant au moins 30 minutes.
9Sortez le boudin du réfrigérateur et découpez-le en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Vous obtenez ainsi de jolis palets.
10Enfournez les palets sur une plaque de cuisson et laissez-les cuire pendant 20 minutes, ou moins selon l'épaisseur des palets. Surveillez la cuisson et adaptez le temps en fonction de la coloration souhaitée.
