Préparation5min
Cuisson1h10
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Sortez votre palette de porc du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson.
2Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
3Salez et poivrez généreusement la palette de tous les côtés.
4Badigeonnez soigneusement toute la surface de la palette avec de la moutarde forte.
5N'hésitez pas à utiliser une bonne quantité de moutarde pour bien enrober la viande.
6Versez un fond de bière dans le fond de votre plat à four.
7La quantité de bière doit être suffisante pour humidifier le fond du plat sans immerger la viande.
8Déposez la palette de porc dans le plat et enfournez à 180°C.
9Arrosez régulièrement la viande avec la bière pendant la cuisson, environ toutes les 20 minutes.
10Après environ 40 minutes de cuisson, lorsque la palette commence à dorer, couvrez-la avec une feuille de papier aluminium.
11Continuez la cuisson pendant encore 40 minutes, en arrosant la viande toutes les 15 minutes.
12Au total, la cuisson de la palette de porc à la bière dure environ 1h20.
13A la fin de la cuisson, la viande doit être tendre et se détacher facilement à la fourchette.
14Si ce n'est pas le cas, prolongez la cuisson de quelques minutes.
15Sortez la palette du four et laissez-la reposer 10 minutes avant de la découper et de la servir.
16La palette de porc à la bière se déguste traditionnellement avec une purée de pommes de terre, des pommes de terre sautées ou des légumes rôtis.
