Préparation30min
Cuisson1h45
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Épluchez et hachez finement les carottes.
2Désosser et nettoyez soigneusement la viande de palette.
3Dans une grande marmite, déposez la viande et couvrez d'eau.
4Portez à ébullition et laissez cuire pendant 10 minutes.
5Retirez la viande et égouttez-la soigneusement.
6Dans la même marmite, remettez la viande et ajoutez les carottes hachées, l'oignon coupé en quartiers, les gousses d'ail entières, le bouquet garni et quelques grains de poivre noir.
7Recouvrez d'eau et portez à ébullition.
8Baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 1 heure et 15 minutes.
9Pendant la cuisson de la viande, rincez les lentilles à l'eau claire.
10Dans une casserole, portez de l'eau à ébullition et plongez-y les lentilles.
11Laissez cuire les lentilles pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore légèrement fermes.
12Égouttez les lentilles et rincez-les à l'eau froide.
13Après la cuisson de la viande, retirez-la de la marmite et effilochez-la à l'aide de deux fourchettes.
14Retirez également le bouquet garni, l'oignon et les gousses d'ail.
15Coupez les carottes en rondelles épaisses.
16Dans un plat de service, mélangez les lentilles cuites, les rondelles de carottes et la viande effilochée.
17Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
18Parsemez de brins de persil frais haché et servez chaud.
