Préparation15min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par bien laver les pamplemousses. Pelez-les ensuite à vif, en retirant uniquement la peau sans toucher à la chair. Pour cela, utilisez un couteau bien aiguisé et suivez les courbes du fruit. Découpez ensuite le pamplemousse en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur, en veillant à retirer les peaux blanches restantes.
2Dans une grande poêle, versez le sucre et l'eau en proportions égales. Mélangez bien. Faites chauffer à feu doux en remuant régulièrement jusqu'à ce que le sucre soit complètement fondu et commence à caraméliser, en prenant une couleur ambrée.
3Augmentez légèrement le feu et laissez le caramel frémir pendant 2 minutes. Ensuite, déposez délicatement les tranches de pamplemousse dans la poêle. Laissez cuire environ 6 minutes, en les retournant une seule fois à mi-cuisson.
4Si vous le souhaitez, vous pouvez flamber les pamplemousses au whisky pour un petit spectacle gourmand. Retirez la poêle du feu, et versez le whisky en filet sur les tranches de pamplemousse. Penchez légèrement la poêle pour enflammer le whisky avec précaution (éloignez votre visage et faites attention aux flammes). Laissez flamber quelques secondes puis éteignez la flamme en remettant la poêle sur le feu.
5Saupoudrez les tranches de pamplemousse de sucre et passez-les quelques minutes sous le gril du four. Le sucre va caraméliser et apporter une touche croquante et sucrée. Servez immédiatement le pamplemousse caramélisé au whisky, chaud et parfumé.
