Préparation30min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Prenez un pamplemousse, brossez-le sous l'eau claire et prélevez trois zestes à l'aide d'un couteau économe. Veillez à ne pas prendre la partie blanche du fruit, qui est amère.
2Pressez tous les pamplemousses pour obtenir 40 cl de jus.
3Dans une casserole, faites bouillir l'eau avec le sucre et les zestes de pamplemousse. Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement et prenne la consistance d'un sirop.
4Retirez la casserole du feu et laissez refroidir le sirop complètement.
5Une fois le sirop refroidi, versez-le dans le jus de pamplemousse et mélangez bien.
6Filtrez le mélange à travers un chinois pour retirer les zestes et obtenir une texture lisse.
7Versez le jus de pamplemousse filtré dans votre sorbetière et laissez-la turbiner pendant le temps indiqué dans le manuel d'instructions de votre appareil.
8Une fois la glace sorbet formée, servez-la immédiatement ou conservez-la au congélateur jusqu'au moment de la dégustation.
