Préparation30min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par la pâte à pancakes : Tamisez la farine et la levure dans un saladier. Ajoutez le sucre vanillé, les œufs entiers et l'huile. Mélangez le tout au fouet en versant progressivement le lait jusqu'à obtenir une pâte homogène et fluide. Réservez la pâte.
2Préparez ensuite les compotes : Rincez et séchez délicatement les fraises. Retirez les queues et coupez-les en quatre. Versez-les dans une casserole avec 50 g de sucre et laissez cuire pendant 15 minutes.
3Pendant ce temps, pelez les branches de rhubarbe à l'aide d'un couteau économe. Découpez-les en tronçons et faites-les cuire dans une autre casserole avec le reste du sucre (environ 50g) pendant 30 minutes.
4Chauffez une noisette de beurre dans une petite poêle antiadhésive. Versez une petite louche de pâte à pancakes au centre de la poêle. Laissez cuire pendant 2 minutes environ, jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface. Retournez ensuite délicatement le pancake à l'aide d'une spatule et poursuivez la cuisson pendant 1 à 2 minutes.
5Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. Vous devriez obtenir une dizaine de pancakes moelleux.
6Servez les pancakes chauds, accompagnés des compotes de fruits rouges et de rhubarbe. Vous pouvez ajouter un filet de miel ou du sirop d'érable pour encore plus de gourmandise.
