Préparation10min
Cuisson15min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par mélanger dans un saladier la farine, le sucre, la levure et une pincée de sel. Veillez à bien répartir les ingrédients secs.
2Ajoutez ensuite les deux œufs préalablement battus et mélangez énergiquement jusqu'à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux. La texture doit être lisse et souple.
3Incorporez ensuite le beurre fondu au mélange, en filet, tout en continuant de mélanger pour obtenir une pâte fluide et onctueuse.
4Versez ensuite le lait petit à petit, en mélangeant délicatement pour l'incorporer à la préparation. La pâte doit devenir plus liquide mais rester homogène.
5Enfin, ajoutez le fromage blanc et mélangez une dernière fois pour obtenir une texture crémeuse et aérée.
6Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes si vous le souhaitez, mais ce n'est pas obligatoire.
7Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à feu moyen. Idéalement, utilisez une petite poêle de 20 cm de diamètre, mais une poêle classique fera l'affaire.
8Beurrez légèrement la poêle chaude à l'aide d'un pinceau ou d'un essuie-tout pour éviter que les pancakes n'accrochent.
9Versez une petite quantité de pâte dans la poêle pour former un pancake. La quantité de pâte utilisée dépendra de la taille de vos pancakes.
10Laissez cuire le pancake pendant 2 à 3 minutes environ, jusqu'à ce que des petites bulles se forment à la surface et que les bords commencent à dorer.
11Retournez délicatement le pancake à l'aide d'une spatule et laissez cuire l'autre face pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée également.
12Répétez l'opération pour le reste de la pâte.
13Servez vos pancakes chauds, accompagnés de vos garnitures préférées : sirop d'érable, fruits frais, confiture, chocolat fondu, etc.
