Préparation15min
Cuisson5min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Versez la farine dans un saladier, puis ajoutez une pincée de sel pour équilibrer le goût. Incorporez la levure chimique pour garantir des pancakes bien gonflés.
2Versez progressivement le lait, en mélangeant délicatement pour éviter les grumeaux. Incorporez ensuite les jaunes d’œufs, un à la fois, en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte homogène et fluide.
3Faites fondre le beurre et incorporez-le au mélange tout en remuant. Cette étape apporte du moelleux et donne une texture fondante aux pancakes.
4Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Montez les blancs en neige ferme à l’aide d’un batteur électrique. Incorporez délicatement les blancs en neige à la pâte en plusieurs fois, en effectuant des mouvements circulaires pour conserver leur légèreté.
5Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Versez une petite louche de pâte par pancake, en laissant un espace entre chaque.
6Laissez cuire la première face jusqu'à l'apparition de nombreuses bulles à la surface. C’est le signe qu’il est temps de retourner le pancake.
7Retournez délicatement les pancakes et laissez cuire la deuxième face pendant un temps plus court, environ la moitié du temps de cuisson de la première face. Surveillez la cuisson et adaptez le feu si nécessaire.
8Savourez vos pancakes encore chauds, accompagnés de sirop d'érable, de beurre fondu et/ou de confiture. Laissez libre cours à votre gourmandise!
