Préparation30min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Pour commencer, ramollir le beurre quelques instants au micro-ondes. Il ne doit pas être fondu, mais simplement mou pour devenir crémeux. Vous pouvez aussi le laisser à température ambiante quelques heures si vous avez le temps.
2Travaillez ensuite le beurre en pommade avec un fouet. Il deviendra plus souple et plus facile à incorporer aux autres ingrédients.
3Pendant que le beurre se ramollit, séparez les blancs des jaunes d’œufs. Vous n’aurez besoin que des jaunes pour cette recette. Vous pouvez conserver les blancs pour une autre recette ou les congeler pour plus tard.
4Ajoutez les jaunes d’œufs au beurre pommade et mélangez bien. Vous pouvez utiliser un fouet ou une cuillère en bois.
5Incorporez ensuite le sucre glace, le sucre vanillé, le sel, la farine, la maïzena et la levure. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène.
6Pressez le jus d’un citron et ajoutez-le à la préparation. Ajoutez également le cognac et mélangez à nouveau.
7Montez les blancs d’œufs en neige ferme. Vous pouvez utiliser un batteur électrique ou un fouet manuel.
8Incorporez délicatement les blancs d’œufs en neige à la préparation. Mélangez à l’aide d’une spatule en soulevant la masse du bas vers le haut pour ne pas casser les blancs.
9Versez la pâte dans un moule à pandoro légèrement beurré. Si vous n’avez pas de moule à pandoro, vous pouvez utiliser un moule à charlotte ou un moule à cake.
10Enfournez le pandoro dans un four préchauffé à 180 °C pendant 40 minutes environ. Vérifiez la cuisson en insérant un couteau dans le pandoro. S’il ressort propre et sec, le pandoro est cuit.
11Démoulez le pandoro sur une grille et laissez-le refroidir complètement.
12Saupoudrez le pandoro de sucre glace et dégustez.
