Préparation15min
Cuisson2min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Plongez délicatement les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide et laissez-les ramollir pendant 5 minutes, en veillant à ce qu'elles ne collent pas entre elles.
2Avec un couteau bien aiguisé, coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez délicatement les graines à l'aide de la pointe du couteau.
3Dans une casserole, versez la crème liquide et ajoutez les graines de vanille ainsi que la gousse elle-même. Faites chauffer à feu moyen en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la crème frémisse légèrement.
4Pendant que la crème chauffe, versez le sucre semoule dans un bol. Une fois que la crème frémit, retirez la casserole du feu et incorporez le sucre en remuant délicatement jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
5Récupérez les feuilles de gélatine ramollies et essorez-les délicatement entre vos doigts pour retirer l'excédent d'eau. Incorporez-les ensuite à la crème chaude en remuant jusqu'à ce qu'elles soient complètement fondues et que la crème soit homogène.
6Versez la crème à la vanille dans des verrines individuelles ou dans un grand plat, selon votre préférence. Placez ensuite les verrines au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, jusqu'à ce que la crème soit bien prise et ait une texture gélifiée.
7Juste avant de servir, préparez le coulis de framboise en mixant les framboises avec un peu de sucre, si vous le souhaitez. Déposez ensuite une cuillère à soupe de coulis de framboise sur chaque verrine de panna cotta.
