Préparation30min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Si vous avez du temps, faites macérer la crème liquide et les gousses de vanille pendant 24h pour un maximum de parfum.
2Ouvrez les gousses de vanille en deux, grattez l'intérieur avec un couteau pour en extraire la pulpe et mettez le tout à infuser dans la crème.
3Faites tremper la gélatine dans un verre d'eau bien froide.
4Portez la crème à ébullition avec la vanille, puis ajoutez les 70g de sucre. Laissez frémir quelques instants en mélangeant.
5Retirez les gousses de vanille de la crème etpressez-les pour extraire le reste de pulpe.
6Essorez la gélatine et incorporez-la à la crème 5 à 10 minutes après l'ébullition.
7Mélangez bien au fouet pour que la gélatine se dissolve complètement.
8Versez la préparation dans des petits ramequins et placez-les au réfrigérateur pour au moins 3 heures, le temps que la panna cotta prenne.
9Dégustez la panna cotta bien fraîche, accompagnée d'un coulis de fruits ou de chocolat, ou simplement nature pour apprécier pleinement sa saveur vanillée.
