feuille de basilicrondelle de pimentrondelle de pimentfeuille de basilic

Panna cotta à la mangue

Préparation30min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
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Étapes de réalisation

1Commencez par préparer la crème. Faites chauffer le lait et la crème avec le sucre, le sucre vanillé et l'agar-agar dans une casserole. Mélangez bien jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le mélange soit bien homogène.

2Portez ensuite le mélange à ébullition puis retirez du feu.

3Versez la préparation dans trois emporte-pièces ronds de la taille de votre choix. Laissez ensuite prendre au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

4Pendant que la crème prend, préparez la crème de mangue. Épluchez la mangue, retirez le noyau et mixez la chair jusqu'à obtenir une purée lisse.

5Portez la purée de mangue à ébullition avec un peu d'agar-agar. La quantité d'agar-agar dépendra de la texture que vous souhaitez obtenir pour votre crème de mangue. Si vous la souhaitez plus ferme, utilisez un peu plus d'agar-agar.

6Versez la préparation dans des moules demi-sphère de la taille de votre choix. Laissez ensuite prendre au réfrigérateur pendant 1 heure. Si besoin, vous pouvez placer le moule au congélateur pendant 15 minutes pour accélérer le processus.

7Une fois les crèmes prises, déposez une demi-sphère de mangue sur chaque disque de crème.

8Vous pouvez ensuite décorer votre dessert selon vos envies avec des feuilles de menthe, des fruits frais ou encore du coulis de fruits rouges.

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