Préparation30min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Explorez les fruits de la passion et libérez leurs saveurs. Extrayez le jus et les graines précieuses de ces fruits exotiques. Unissez-les ensuite avec deux cuillères à soupe de sucre pour créer une symphonie de saveurs acidulées et sucrées.
2Laissez la gélatine s'imprégner de l'eau froide dans un bol. Pendant ce temps, dans une casserole, assemblez le lait de coco et le lait. Laissez ce mélange chauffer doucement.
3Sortez la casserole du feu et intégrez la gélatine hydratée, en la pressant entre vos mains pour la dissoudre complètement.
4Préparez la mangue. Pelez-la délicatement et séparez la chair d'une mangue. Mixez-la avec le reste du sucre et le jus de citron pour obtenir une texture onctueuse et parfumée. Incorporez cette mixture à la préparation de lait de coco, créant une alliance harmonieuse.
5Répartissez la préparation dans des verrines, de jolis contenants individuels qui mettront en valeur votre dessert. Laissez-les reposer au frais pendant deux heures, le temps que les saveurs se fondent et que la texture se solidifie.
6Pendant ce temps, préparez la crème. Fouettez la crème très froide avec le sucre vanillé jusqu'à obtenir une chantilly aérienne et légère. Détaillez la deuxième mangue en petits dés, des joyaux fruités qui ajouteront une touche de fraîcheur.
7Sortez les verrines du réfrigérateur. Surmontez-les de la chantilly délicate et répartissez les dés de mangue sur le dessus, créant un décor vibrant.
8Pour la touche finale, versez un filet de coulis de fruits de la passion sur chaque verrine, unissant les saveurs exotiques et acidulées. Servez ces délicieuses verrines bien fraîches, et laissez vos invités se délecter de cette création gourmande.
