Préparation15min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Plongez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pour les ramollir.
2Rincez soigneusement le citron sous l'eau froide. Râpez le zeste et mettez-le de côté.
3Versez la crème liquide dans une casserole. Ajoutez le sucre, le zeste de citron et les graines de la gousse de vanille fendue en deux.
4Faites chauffer la crème à feu moyen jusqu'à ce qu'elle frémisse. Retirez la casserole du feu et couvrez-la. Laissez infuser pendant 10 minutes.
5Essorez les feuilles de gélatine et ajoutez-les à la crème chaude. Mélangez délicatement jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute.
6Répartissez la panna cotta dans des verrines ou des ramequins. Laissez tiédir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures, ou jusqu'à ce que la panna cotta soit prise.
7Coupez l'ananas en petits dés. Arrosez-les de jus de citron vert pour éviter qu'ils ne brunissent.
8Au moment de servir, répartissez les dés d'ananas sur la panna cotta. Vous pouvez également ajouter quelques feuilles de menthe fraîche pour la décoration.
