Préparation15min
Cuisson2min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans une casserole, mélangez les deux types de lait, le sucre et l'agar agar. Faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le mélange frémisse (petits bouillonnements à la surface). Maintenez cette ébullition douce pendant 2 minutes en remuant constamment.
2Hors du feu, laissez le mélange tiédir quelques minutes. Ce temps de repos permet à l'agar agar de se dissoudre complètement et d'épaissir légèrement la préparation.
3Répartissez le mélange refroidi dans des ramequins individuels. Choisissez des ramequins de taille similaire pour une cuisson homogène.
4Placez les ramequins au réfrigérateur pendant au moins deux heures. Ce temps de repos est crucial pour que la panna cotta prenne une texture ferme et crémeuse.
5Juste avant de servir, préparez quelques morceaux d'ananas caramélisés (recette non fournie). Déposez-les délicatement sur la surface de chaque panna cotta pour une touche sucrée et fruitée.
