Préparation15min
Cuisson5min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Plongez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pour les ramollir.
2Versez la crème dans une casserole et faites-la chauffer à feu doux sans la faire bouillir.
3Cassez le chocolat en morceaux et ajoutez-le à la crème chaude.
4Mélangez constamment jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et que la crème soit bien lisse.
5Ajoutez le sucre en poudre et mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
6Retirez la casserole du feu et laissez tiédir quelques instants.
7Essorez les feuilles de gélatine ramollies en les pressant délicatement entre vos mains.
8Ajoutez les feuilles de gélatine essorées à la crème chocolatée tiède et mélangez bien pour les dissoudre complètement.
9Versez la préparation dans des verrines individuelles.
10Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 3 heures pour que la panna cotta prenne.
11Pendant que la panna cotta refroidit, prélevez le zeste de l'orange à l'aide d'un zesteur ou d'un couteau bien aiguisé.
12Coupez le zeste en fines juliennes.
13Blanchissez les zestes d'orange en les plongeant dans une casserole d'eau bouillante pendant 3 minutes.
14Égouttez les zestes et réservez-les.
15Au moment de servir, décorez les panna cotta avec les zestes d'orange blanchis.
