Préparation30min
CuissonAucun
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau tiède. Laissez-les ramollir pendant 5 minutes.
2Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes. Attention à ne pas le brûler !
3Essorez la gélatine ramollie et ajoutez-la au chocolat fondu. Mélangez bien pour obtenir une texture homogène. Laissez tiédir.
4Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et prenne la consistance d'un ruban.
5Ajoutez le Mascarpone à la préparation précédente et mélangez délicatement à l'aide d'une spatule.
6Fouettez la crème très froide en chantilly ferme. Attention à ne pas la faire tourner !
7Incorporez délicatement la chantilly au mélange chocolaté en soulevant la masse à l'aide d'une spatule.
8Faites chauffer le sirop à feu doux. N'hésitez pas à y ajouter un peu d'eau si besoin.
9Trempez rapidement les biscuits dans le sirop tiède et disposez-les au fond d'un plat à cake.
10Recouvrez les biscuits d'une couche de crème chocolatée. Répétez l'opération en superposant une couche de biscuits et une couche de crème. Terminez par une couche de biscuits.
11Placez le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 6 heures, idéalement toute une nuit.
12Dégustez le tiramisu bien frais. N'hésitez pas à le saupoudrer de cacao en poudre pour une touche finale gourmande !
