Préparation15min
Cuisson2min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par laver soigneusement les kiwis à l'eau courante. Ensuite, à l'aide d'un couteau, retirez-leur la peau en la pelant ou en les coupant dans le sens de la longueur. Découpez-les ensuite en morceaux grossièrement afin de faciliter leur passage au mixeur.
2Versez les kiwis découpés dans le bol de votre mixeur. Ajoutez le sucre en poudre et mixez le tout jusqu'à obtenir une purée de kiwi bien lisse et homogène.
3Dans une casserole, versez le lait et la crème fraîche épaisse. Mélangez délicatement pour bien les combiner. Ajoutez ensuite la cuillère à café d'agar-agar et continuez à remuer afin de la dissoudre complètement dans le liquide.
4Placez la casserole sur le feu à température moyenne. Chauffez doucement le mélange tout en remuant constamment afin d'éviter qu'il n'attache au fond. Après 2 minutes de cuisson, la préparation aura légèrement épaissi.
5Versez la purée de kiwi obtenue dans la casserole contenant la base crémeuse chaude. Mélangez délicatement et vigoureusement à l'aide d'une cuillère en bois ou d'un fouet pour obtenir une préparation homogène sans grumeaux. Assurez-vous que la purée de kiwi soit bien répartie dans tout le mélange crémeux.
6Récupérez vos ramequins individuels. Versez le mélange crémeux au kiwi dans chacun d'eux en le répartissant équitablement. Placez ensuite les ramequins au réfrigérateur. Laissez-les reposer pendant au moins 3 heures afin que la panna cotta prenne et se solidifie.
7Une fois le temps de repos écoulé, sortez les panna cotta au kiwi du réfrigérateur. Elles sont prêtes à être dégustées ! Vous pouvez les servir telles quelles ou les décorer avec des tranches de kiwi frais, des feuilles de menthe ou encore un filet de miel pour ajouter une touche sucrée supplémentaire.
