Likeat - Panna cotta aux fraises

Étapes de réalisation

1Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes.

2Versez la crème et le sucre en poudre dans une casserole.

3Fendez la gousse de vanille en deux dans la longueur et grattez les graines au-dessus de la casserole.

4Portez le mélange à feu doux et laissez frémir pendant quelques minutes, sans faire bouillir.

5Retirez la casserole du feu et incorporez les feuilles de gélatine essorées. Mélangez bien jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute.

6Répartissez la préparation dans des ramequins ou des moules individuels.

7Placez les panna cotta au réfrigérateur pendant au moins 3 heures, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien prises.

8Rincez et équeutez les fraises. Réservez quelques fraises entières pour la décoration.

9Mixez le reste des fraises avec le jus de citron et le sucre glace jusqu'à obtenir un coulis lisse.

10Passez le coulis au tamis si vous souhaitez une texture plus fine.

11Répartissez le coulis de fraises dans le fond des assiettes.

12Démoulez les panna cotta et déposez-les sur le coulis.

13Décorez avec les fraises entières réservées et quelques feuilles de menthe fraîche (facultatif).