Panna cotta aux fraises

Étapes de réalisation

1Commencez par hydrater vos feuilles de gélatine en les plongeant dans un bol d'eau froide jusqu'à ce qu'elles deviennent molles.

2Pendant ce temps, dans une casserole, mélangez la crème liquide avec 40g de sucre et chauffez doucement le mélange.

3Une fois le mélange chaud, retirez la casserole du feu et incorporez la gélatine essorée. Remuez bien pour dissoudre la gélatine complètement.

4Laissez le mélange refroidir à température ambiante.

5Pendant que le mélange refroidit, lavez les fraises et retirez leurs queues. Gardez quelques fraises de côté pour la décoration.

6Mixez le reste des fraises avec 40g de sucre et de l'eau dans un blender jusqu'à obtenir un coulis lisse et homogène.

7Versez le mélange à la gélatine refroidi dans des verres individuels.

8Réfrigérez les panna cotta pendant au moins 2 heures pour qu'elles prennent bien.

9Au moment de servir, nappez les panna cotta de coulis de fraises.

10Décorez chaque panna cotta avec une fraise tranchée.

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