Préparation2h
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par créer un 'puits' avec la farine sur votre plan de travail.
2Versez la levure au centre de ce puits.
3Diluez la levure avec un peu d'eau tiède et une pincée de sel.
4Incorporez progressivement de l'eau tiède tout en mélangeant, jusqu'à obtenir une pâte souple et facile à manipuler.
5Pétrissez énergiquement la pâte pendant plusieurs minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique.
6Formez une boule, saupoudrez-la légèrement de farine et recouvrez-la d'un linge humide. Laissez reposer pendant 1h30.
7Pendant ce temps, préparez la garniture : coupez les tomates cerises en petits morceaux et faites-les revenir à la poêle avec un peu d'huile d'olive et de sel.
8Découpez la mozzarella et le jambon en petits cubes.
9Reprenez la pâte et pétrissez-la quelques minutes.
10Divisez la pâte en 10 à 12 parts égales et étalez chaque part en un disque fin d'environ 3 mm d'épaisseur.
11Sur la moitié de chaque disque, répartissez les tomates cerises, le jambon et la mozzarella. Arrosez d'un filet d'huile d'olive.
12Humidifiez les bords du disque et repliez-le sur la garniture pour former un chausson. Appuyez fermement sur les bords pour bien les sceller.
13Assurez-vous que chaque chausson est bien fermé pour éviter que la garniture ne s'échappe pendant la cuisson.
14Faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites frire les panzerotti jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de chaque côté.
15Une fois cuits, déposez les panzerotti sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile.
16Servez chaud et régalez-vous !
