Préparation5min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Choisissez un pavé de cabillaud frais et de bonne qualité. Rincez-le délicatement sous l'eau froide puis séchez-le avec du papier absorbant.
2Découpez des rondelles très fines de carottes, en utilisant une mandoline ou un couteau bien aiguisé. Plus les rondelles seront fines, plus elles cuiront rapidement.
3Disposez un carré de papier cuisson sur votre plan de travail. Placez le pavé de cabillaud au centre, puis recouvrez-le généreusement de rondelles de carottes. Vous pouvez également parsemer les carottes autour du poisson, selon votre préférence.
4Saupoudrez le cabillaud et les carottes d'une pincée de curry, en fonction de vos goûts et du niveau de saveur souhaité. N'hésitez pas à goûter pour ajuster l'assaisonnement.
5Salez et poivrez le poisson à votre convenance. Le sel et le poivre permettront de rehausser le goût du cabillaud et de créer un contraste avec la douceur des carottes.
6Arrosez le cabillaud d'un filet d'huile d'olive. L'huile d'olive apportera de l'onctuosité et de la saveur au plat. Vous pouvez également ajouter un peu de jus de citron pour une touche acidulée.
7Déposez une rondelle de citron sur le cabillaud, et refermez soigneusement la papillote en pliant les quatre coins du papier cuisson. Assurez-vous que la papillote est bien fermée afin d'éviter que les saveurs et les jus ne s'échappent pendant la cuisson.
8Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).
9Placez la papillote dans un plat allant au four et enfournez pendant 25 minutes. Le temps de cuisson peut varier légèrement en fonction de l'épaisseur du pavé de cabillaud.
10Une fois le temps de cuisson écoulé, sortez la papillote du four et laissez-la reposer quelques minutes avant de la servir.
11Ouvrez délicatement la papillote en prenant soin de ne pas vous brûler avec la vapeur qui s'en échappera. Dégustez le cabillaud et les carottes accompagnés de riz, de quinoa ou de légumes de saison.
