Préparation20min
Cuisson35min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par laver soigneusement les courgettes et les tomates cerises.
2Détaillez ensuite les courgettes en petits cubes réguliers.
3Émincez finement l'oignon.
4Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
5Incorporez les cubes de courgette et laissez cuire à feu moyen pendant environ 25 minutes en remuant régulièrement. La cuisson des courgettes doit être tendre mais sans qu'elles ne se décomposent.
6Pendant ce temps, préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8).
7Prenez une feuille de brick et étalez-la à plat sur votre plan de travail.
8Déposez un pavé de cabillaud au centre de la feuille de brick, puis salez et poivrez.
9Arrosez le pavé de cabillaud d'une cuillère à soupe de crème liquide et saupoudrez-le de basilic séché ou frais.
10Ajoutez 4 tomates cerises coupées en deux autour du pavé de cabillaud.
11Repliez les bords de la feuille de brick pour former un rectangle ou un carré, en veillant à bien enfermer le cabillaud et la garniture.
12Badigeonnez la surface de la brick d'un peu d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau.
13Répétez l'opération avec la deuxième feuille de brick et le deuxième pavé de cabillaud.
14Déposez les deux bricks de poisson sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
15Enfournez les bricks de poisson et laissez cuire pendant 10 minutes environ, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
16Pendant la cuisson des bricks de poisson, prenez les deux feuilles de brick restantes et coupez-les chacune en deux.
17Répartissez la garniture de courgettes cuites en 4 portions égales.
18Déposez chaque portion de courgettes au centre d'une demi-feuille de brick.
19Repliez les bords de la demi-feuille de brick pour former un triangle, en enfermant bien la garniture.
20Badigeonnez la surface des bricks de courgettes d'un peu d'huile d'olive.
21Enfournez les bricks de courgettes avec les bricks de poisson pendant les 5 dernières minutes de cuisson.
22Une fois la cuisson terminée, servez immédiatement les bricks de poisson et les bricks de courgettes dans des assiettes.
23Accompagnez d'une salade verte ou d'une sauce au yaourt et aux herbes fraîches.
