Préparation30min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par laver soigneusement votre chou kale et séparez les feuilles des tiges. Hachez ensuite grossièrement les tiges et réservez-les pour une utilisation ultérieure.
2Dans un bol, mélangez le basilic finement haché, les gousses d'ail écrasées, les feuilles de chou kale hachées, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Mélangez avec soin pour créer un pesto maison savoureux. Réservez le pesto.
3Dans une poêle chaude, versez un filet d'huile d'olive et faites revenir les branches de chou kale coupées pendant environ 5 minutes, en les assaisonnant de sel et de poivre à votre goût.
4Préparez une feuille de papier cuisson et déposez-y les morceaux de chou kale cuits à la poêle. Sur chaque morceau de chou kale, placez un dos de cabillaud frais. Recouvrez ensuite chaque dos de cabillaud avec le pesto maison que vous avez préparé précédemment.
5Refermez soigneusement chaque papillote en repliant les bords du papier cuisson pour former un petit paquet hermétique.
6Préchauffez votre four à 125°C et enfournez les papillotes ainsi formées pendant environ 20 minutes. La cuisson du poisson dans la papillote permettra de préserver sa texture moelleuse et de créer une sauce délicieuse grâce aux saveurs combinées du pesto et du chou kale.
7Une fois la cuisson terminée, sortez les papillotes du four et servez-les immédiatement. Vous pouvez les accompagner de riz basmati cuit ou de pommes de terre vapeur, pour un repas complet et équilibré.
