Préparation10min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, étalez une grande feuille de papier sulfurisé sur votre plan de travail. Doublez-la pour une meilleure résistance à la cuisson.
2Déposez délicatement le filet de lotte sur le papier sulfurisé. Il sera le cœur de votre papillote.
3Coupez ensuite la tomate en fines lamelles et répartissez-les sur le filet de lotte. Ajoutez par-dessus de fines tranches d'oignons rouges.
4Glissez ensuite l'ail coupé en lamelles, les feuilles de basilic et les herbes de Provence sur le lit de tomates et d'oignons.
5Assaisonnez le tout avec du sel et du poivre à votre convenance.
6Refermez soigneusement la papillote en repliant les bords du papier sulfurisé de manière à former un petit paquet hermétique. Veillez à ce que les bords soient bien scellés pour que les saveurs restent emprisonnées à l'intérieur.
7Déposez la papillote sur une plaque de cuisson et enfournez-la pendant 20 minutes.
8Surveillez la cuisson régulièrement, en ouvrant délicatement la papillote pour vérifier si le poisson est cuit. La chair de la lotte doit être opaque et se détacher facilement à la fourchette.
9Une fois cuit, sortez la papillote du four et laissez-la reposer quelques minutes avant de l'ouvrir.
