Tajine de lotte au curry et safran

Étapes de réalisation

1On commence par les tomates : épluchez-les, retirez les pépins et coupez-les en petits dés. Réservez-les dans un bol.

2Dans une poêle, versez un filet d'huile d'olive et faites revenir les échalotes finement ciselées.

3Une fois les échalotes translucides, ajoutez les dés de tomates. Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que l'eau des tomates s'évapore complètement. N'oubliez pas de remuer régulièrement pour éviter que ça accroche.

4Pendant ce temps, dans un bol, mélangez le fromage blanc, la crème fraîche, le curry et le safran.

5Une fois les tomates bien cuites, ajoutez-les au mélange de fromage blanc et mélangez délicatement jusqu'à ce que les tomates soient bien enrobées de la sauce. Salez et poivrez à votre convenance.

6Dans un tajine ou une cocotte allant au four, versez la préparation crémeuse. Déposez délicatement les filets de lotte sur le dessus. Parsemez de feuilles de coriandre fraîchement ciselées.

7Enfournez à couvert et laissez cuire à feu doux pendant 1h30.

8Une fois la cuisson terminée, servez bien chaud et régalez-vous !

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