Tajine de poisson aux saveurs marocaines

Étapes de réalisation

1Commencez par préchauffer votre four à 180°C.

2Prenez une cocotte ou une sauteuse et faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen.

3Pendant que l'huile chauffe, épépinez et coupez les tomates en rondelles.

4Disposez les rondelles de tomates dans le fond de la cocotte, en une seule couche.

5Placez ensuite les tranches de poisson sur les tomates, en les répartissant uniformément. Parsemez d'ail haché et de piment finement coupé, puis salez et poivrez généreusement.

6Ajoutez une nouvelle couche de rondelles de tomates sur le poisson. Assaisonnez à nouveau avec du sel et du poivre, et parsemez de coriandre fraîche hachée.

7Dans un bol, mélangez le paprika avec le reste de l'huile d'olive. Versez ensuite ce mélange sur les tomates et le poisson.

8Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 25 minutes.

9Après 25 minutes, retirez le couvercle et faites cuire à découvert pendant 5 minutes supplémentaires, à feu vif, pour que le jus de cuisson réduise légèrement et que les saveurs se concentrent.

10Servez votre plat bien chaud, accompagné de riz blanc ou de pommes de terre vapeur.

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