Papillote de merlan au roquefort et à la poire

Étapes de réalisation

1Commencez par préchauffer votre four à 150-160°C (thermostat 5). Si votre four chauffe rapidement, vous pouvez augmenter légèrement la température.

2Pendant que le four chauffe, découpez vos filets de merlan en morceaux de taille similaire. Disposez ces morceaux sur une feuille d'aluminium suffisamment grande pour pouvoir la refermer hermétiquement plus tard.

3Épluchez votre poire et coupez-la en fines lamelles. Répartissez ces lamelles sur le poisson en une seule couche.

4Ajoutez ensuite le roquefort coupé en cubes sur le poisson et les poires.

5Versez un filet de jus de citron sur l'ensemble. Salez et poivrez à votre convenance, en gardant à l'esprit que le roquefort est déjà assez salé. Terminez en ajoutant l'aneth et le persil hachés.

6Refermez soigneusement la papillote en veillant à ce qu'elle soit bien hermétique. Vous pouvez replier les bords de la feuille d'aluminium sur elle-même plusieurs fois pour garantir l'étanchéité.

7Enfournez la papillote et laissez cuire pendant 20 minutes.

8Une fois la cuisson terminée, retirez la papillote du four avec précaution (elle sera chaude) et laissez-la reposer quelques minutes avant de l'ouvrir.

9Servez le merlan en papillote bien chaud, accompagné de la garniture de votre choix (riz, pommes de terre vapeur, etc.).

10Profitez de ce plat savoureux et original!

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