Préparation20min
Cuisson25min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par laver soigneusement les poivrons, les tomates, les courgettes et l'oignon.
2À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez les poivrons, les tomates et les courgettes en fines lamelles. Émincez l'oignon.
3Découpez un grand rectangle de papier aluminium. Placez les courgettes au fond, puis superposez les poivrons, les oignons et enfin les tomates.
4Déposez le filet de merlan sur le lit de légumes.
5Versez 12,5 cl de vin blanc sur le poisson. Parsemez d'herbes de Provence et de basilic frais ou séché. Salez et poivrez généreusement.
6Ramenez les bords du papier aluminium vers le centre et refermez hermétiquement en serrant bien les bords pour éviter que le jus ne s'échappe.
7Préchauffez votre four à 180°C. Déposez la papillote sur une plaque de cuisson et enfournez pour environ 20-25 minutes.
8Surveillez la cuisson en observant la papillote. Si le poisson semble cuit avant les 20 minutes, retirez-la du four.
9Une fois la cuisson terminée, ouvrez délicatement la papillote en faisant attention à la vapeur qui s'échappe. Vérifiez que le poisson est cuit et qu'il se détache facilement à la fourchette.
10Servez la papillote directement dans l'assiette, en ouvrant le papier aluminium devant vos convives pour un effet surprise. Accompagnez d'un riz blanc ou de pommes de terre vapeur.
