Préparation15min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par couper les filets de merlan en deux dans la longueur.
2Prenez vos courgettes et taillez-les en 16 longues lamelles.
3Plongez ces lamelles dans l'eau bouillante salée pendant une minute, puis égouttez-les soigneusement.
4Posez chaque demi-filet de merlan sur une lamelle de courgette. Salez et poivrez à votre convenance.
5Recouvrez chaque filet avec une autre lamelle de courgette, puis roulez le tout bien serré.
6Fixez chaque rouleau à l'aide d'un pique en bois pour qu'il ne se déroule pas à la cuisson.
7Faites chauffer du beurre dans une poêle et faites dorer les roulades pendant 2 minutes de chaque côté.
8Versez ensuite la crème dans la poêle et laissez mijoter à couvert pendant 10 minutes.
9Retirez la poêle du feu et laissez la sauce réduire en faisant bouillir pendant 3 minutes.
10Hors du feu, incorporez la feta émiettée à la sauce.
11Nappez les roulades de merlan et courgette de sauce à la feta et servez-les accompagnés de tagliatelles fraîchement cuites.
