Préparation15min
Cuisson18min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par peler et hacher finement les échalotes. Pour cela, utilisez un robot culinaire et programmez-le sur la vitesse 7 pendant 15 secondes, en veillant à ce que la température reste à 0°C. Réservez ensuite les échalotes hachées dans un bol.
2Versez 50 cl d'eau dans la cuve de votre Monsieur Cuisine. Découpez une feuille de papier cuisson et adaptez-la à la taille du panier vapeur de votre robot. Badigeonnez généreusement de beurre les filets de poisson de votre choix et déposez-les délicatement sur le papier cuisson. Assaisonnez-les avec du sel et du poivre. Répartissez les échalotes hachées sur le dessus des filets de poisson et arrosez-les avec la moitié du cidre que vous avez prévu. Refermez soigneusement la papillote en repliant le papier cuisson sur lui-même.
3Placez la papillote dans le panier vapeur de votre Monsieur Cuisine et lancez la cuisson. Programmez votre robot sur 14 minutes, vitesse 3 et une température de 120°C.
4Une fois la cuisson de la papillote terminée, videz l'eau de la cuve du Monsieur Cuisine. Versez-y le jus de cuisson de la papillote, le reste de cidre, la crème fraîche et le persil haché. Lancez la cuisson de la sauce en programmant votre robot sur 4 minutes, vitesse 3 et une température de 90°C. Placez le panier vapeur au-dessus de la sauce pour maintenir le poisson au chaud pendant la cuisson.
5Servez chaque filet de poisson bien chaud, nappé de la sauce au cidre. Accompagnez ce plat d'un délicieux accompagnement de votre choix, comme des pommes sautées ou du riz blanc.
