Papillote de saumon au citron

Étapes de réalisation

1Préchauffez votre four à 270°C.

2Pendant que le four chauffe, épluchez les tomates. Retirez ensuite les pépins et coupez les tomates en petits morceaux. Mettez-les de côté.

3Épluchez l'oignon. Lavez-le, puis hachez-le finement.

4Huilez légèrement une poêle. Faites-la chauffer sur le feu. Faites ensuite revenir l'oignon dans la poêle.

5Une fois cuit, retirez l'oignon de la poêle. Déposez-le sur du papier absorbant afin d'éliminer l'excédent d'huile.

6Dans une casserole, mélangez les morceaux d'oignon avec les tomates et le thym.

7Mélangez le tout, puis salez et poivrez à votre convenance.

8Faites cuire à feu doux pendant 15 minutes, en remuant régulièrement.

9Lavez le citron, puis coupez-le en deux. Pressez-le et récupérez le jus dans un petit bol.

10Coupez ensuite le saumon en deux filets. Déposez-les sur du papier aluminium.

11Posez le blanc de poireau sur les filets de saumon. Arrosez ensuite le tout de jus de citron.

12Refermez soigneusement le papier aluminium. Enfournez le tout pendant 12 minutes.

13Retirez ensuite la papillote du four. Parsemez-la de sel et de poivre en grains.

14Servez le saumon accompagné de la concassée de tomates réservée précédemment. Dégustez !

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