Quiche aux poireaux et saumon

Étapes de réalisation

1Commencez par couper les blancs de poireau en rondelles fines.

2Hachez ensuite les poireaux très finement à l'aide d'un mixeur.

3Dans une poêle, versez 1 cuillère à café d'huile d'olive et 5 grammes de beurre.

4Faites cuire les poireaux hachés pendant une dizaine de minutes, en remuant régulièrement.

5Dans une autre poêle, faites chauffer 1 cuillère à café d'huile d'olive et 5 grammes de beurre.

6Déposez le pavé de saumon dans la poêle et laissez cuire pendant une dizaine de minutes, en le retournant à mi-cuisson.

7Une fois le saumon cuit, mixez-le en morceaux très fins à l'aide d'un mixeur.

8Dans un bol, mélangez les œufs, la crème semi-épaisse, le sel, le poivre et les fines herbes. Frappez le mélange au fouet jusqu'à obtenir une consistance homogène.

9Garnissez un moule à tarte de pâte brisée. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette.

10Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).

11Versez les poireaux cuits dans le fond de tarte, puis recouvrez de saumon mixé.

12Nappez la garniture de la préparation à base d'œufs.

13Parsemez le dessus de la quiche d'emmental râpé.

14Enfournez la quiche pour une vingtaine de minutes.

15Pour terminer la cuisson, mettez la quiche à dorer sous le grill du four pendant quelques minutes.

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