Papillotes de cabillaud à la salsa verde

Étapes de réalisation

1Préchauffer le four à 210 °C (thermostat 7).

2Huiler légèrement au pinceau 6 carrés de papier sulfurisé.

3Laver et couper le citron en fines rondelles. Rincer et éponger les pavés de poisson.

4Laver et couper les courgettes en petits dés. Répartir les dés de courgettes sur les carrés de papier sulfurisé.

5Ajouter les pavés de poisson sur les courgettes, saler et poivrer. Disposer les rondelles de citron sur le poisson.

6Refermer hermétiquement les papillotes et les disposer sur une plaque allant au four.

7Enfourner les papillotes et cuire pendant 15 minutes.

8Pendant la cuisson des papillotes, laver, sécher et effeuiller le persil.

9Mettre le persil dans un petit robot avec les câpres, les cornichons, l'huile et 1 cuillère à soupe du vinaigre du bocal.

10Mixer jusqu'à obtenir une sauce verte homogène.

11Dresser les papillotes sur les assiettes et les ouvrir.

12Ajouter une belle cuillère de sauce salsa verde dans chaque papillote et déguster aussitôt.

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