Préparation30min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par vous familiariser avec les ingrédients : découpez les légumes de votre choix en fines lamelles (julienne).
2Faites cuire doucement ces légumes à l'étuvée, c'est-à-dire à couvert et à feu doux, pour qu'ils conservent leur saveur et leur texture.
3Préparez votre 'atelier' de papillotes : prenez 4 feuilles de papier aluminium et beurrez-les généreusement. Disposez ensuite une portion de légumes cuits sur chaque feuille.
4Déposez délicatement une tranche de cabillaud sur chaque lit de légumes. Parsemez de persil haché pour une touche de fraîcheur.
5N'oubliez pas d'assaisonner ! Salez et poivrez chaque papillote à votre convenance.
6Ajoutez une petite noisette de beurre sur chaque tranche de poisson pour un maximum de saveur.
7Arrosez chaque papillote d'un filet de vin blanc pour une cuisson moelleuse et parfumée. Vous pouvez également ajouter un zeste de citron vert pour une note acidulée.
8Refermez soigneusement les papillotes en rabattant les bords du papier aluminium pour former un petit paquet hermétique.
9Enfournez les papillotes à 200°C (thermostat 7-8) pendant 20 minutes.
10Laissez cuire tranquillement, le temps que les arômes se développent et que le poisson cuise à la perfection.
11Servez les papillotes directement à table, en laissant chaque convive découvrir son petit trésor culinaire en ouvrant sa papillote.
12Vous pouvez accompagner ce plat de pommes de terre vapeur ou d'une fondue de poireaux pour un repas complet et équilibré.
