Papillotes de dinde à la harissa

Étapes de réalisation

1Préchauffez votre four à 240°C (thermostat 8).

2Préparez vos escalopes de dinde : Découpez-les en fines lamelles, à l'aide d'un couteau ou de ciseaux. Assaisonnez-les de sel et de poivre. Réservez.

3Placez une râpe au-dessus d'un récipient et râpez finement le zeste du citron.

4Versez la harissa, l'ail pressé et l'huile d'olive dans le récipient. mélangez bien le tout.

5Ajoutez les lamelles de dinde au mélange et mélangez pour bien les enrober.

6Découpez 4 grandes feuilles de papier sulfurisé. Placez sur chacune d'elle un quart du mélange dinde-marinade. Refermez les papillotes en formant un pliage serré.

7Déposez les papillotes sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 15 minutes.

8Une fois cuites, ouvrez les papillotes et servez-les immédiatement. Accompagnez-les de quartiers de citron et de riz basmati safrané.

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