Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Laver soigneusement la courgette et les carottes épluchées. Couper la courgette en jolis bâtonnets et les carottes en fines rondelles.
2Dans un faitout, porter à ébullition de l'eau salée. Y plonger les carottes et les courgettes et laisser cuire 10 minutes.
3Après cuisson, plonger les légumes dans un saladier d'eau froide pour stopper la cuisson. Puis, les égoutter soigneusement et les déposer sur du papier absorbant.
4Laver l'orange et la couper en deux. Presser la première moitié pour en extraire le jus. Couper l'autre moitié en fines lamelles et les répartir dans le fond de vos papillotes de cuisson.
5Répartir les légumes précuits sur les lamelles d'orange. Déposer ensuite les dos de cabillaud préalablement rincés et séchés sur le lit de légumes.
6Poivrer généreusement le poisson et ajouter une pincée de piment doux. Arroser chaque pavé de 2 cuillères à café de jus d'orange et d'un filet d'huile d'olive vanillée.
7Refermer hermétiquement les papillotes et les déposer sur une plaque de cuisson. Enfourner à 180°C (thermostat 6) pendant 20 minutes.
8Une fois cuites, ouvrir délicatement les papillotes et parsemer chaque pavé de cabillaud d'une pincée de fleur de sel. Déguster sans attendre pour profiter au maximum des saveurs et des parfums de ce plat !
