Préparation20min
Cuisson15min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Allumez votre four à 240°C (thermostat 8).
2Nettoyez soigneusement l'aneth, le persil et les feuilles de laurier. Lavez et réservez les tomates cerises.
3Hachez finement le persil et l'aneth ensemble, en gardant quelques branches d'aneth pour la décoration. Incorporez ensuite les échalotes finement hachées.
4Découpez les filets de merlan en portions individuelles. Sur une feuille de papier aluminium double, déposez une portion de poisson au centre.
5Recouvrez le poisson du mélange d'herbes hachées et d'échalotes. Salez, poivrez, puis versez un léger filet de vin blanc sur le dessus. Refermez soigneusement la papillote en repliant les bords du papier aluminium pour former un carré hermétique.
6Répétez l'opération pour les 3 autres portions de merlan. Disposez les papillotes sur une plaque de cuisson et enfournez pour une cuisson de 10 minutes.
7Pendant ce temps, huilez légèrement les tomates cerises et placez-les dans un plat allant au four. Enfournez les tomates 5 minutes avant la fin de cuisson des papillotes.
8Une fois les 10 minutes de cuisson des papillotes terminées, ouvrez-les délicatement avec des ciseaux en découpant un carré sur le dessus.
9Dressez le merlan en papillote sur des assiettes. Ajoutez les tomates cerises cuites, quelques feuilles de laurier et les branches d'aneth réservées pour la décoration. Servez aussitôt, et régalez-vous !
