Préparation15min
Cuisson13min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 240°C (thermostat 8). Pendant ce temps, lavez soigneusement les haricots verts et mettez-les à cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2Épluchez ensuite les navets et la carotte. À l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé, coupez-les en fines juliennes.
3Lavez les champignons et le poireau, puis émincez-les finement. Pelez et hachez la gousse d'ail.
4Dans une sauteuse antiadhésive, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les légumes et l'ail, et faites-les revenir à feu moyen pendant 5 minutes environ.
5Ajoutez ensuite un verre d'eau et laissez mijoter à feu doux pendant 8 minutes environ. Assaisonnez de sel et de poivre à votre convenance.
6Incorporez ensuite les haricots verts cuits à la vapeur et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes supplémentaires.
7Préparez des papillotes avec des feuilles d'aluminium. Graissez-les légèrement avec du papier absorbant imbibé d'un peu d'huile.
8Déposez les filets de merlan au centre de chaque papillote. Répartissez les légumes cuits par-dessus et arrosez les filets d'un filet de jus de citron. Parsemez de ciboulette ciselée.
9Fermez bien les papillotes et enfournez-les pendant 5 minutes.
10Servez les papillotes en les ouvrant au moment de déguster. Vous pouvez accompagner le plat de riz ou de pommes de terre vapeur.
