Préparation15min
Cuisson15min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Rincez le cerfeuil à l'eau fraîche et ciselez-le finement. Réservez.
2Pelez les pommes, coupez-les en deux et retirez le cœur avec les pépins. Détaillez-les en fines lamelles et citronnez-les immédiatement pour éviter qu'elles ne noircissent.
3Rincez délicatement les filets de merlan sous l'eau courante et épongez-les soigneusement avec du papier absorbant. Salez et poivrez-les généreusement.
4Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7). Découpez 4 rectangles de papier sulfurisé de taille suffisante pour accueillir vos papillotes.
5Répartissez les lamelles de pommes sur les feuilles de papier sulfurisé. Déposez un filet de merlan sur chaque lit de pommes. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et parsemez de cerfeuil ciselé.
6Refermez hermétiquement les papillotes en repliant les bords du papier sulfurisé sur le dessus. Veillez à bien sceller les bords pour que la vapeur ne s'échappe pas pendant la cuisson.
7Enfournez les papillotes sur une plaque de cuisson et laissez cuire pendant 15 minutes.
8Servez les papillotes dès la sortie du four, accompagnées de votre garniture préférée, comme du riz blanc ou des pommes de terre vapeur.
