Papillotes de moule au cidre et aux pommes

Étapes de réalisation

1Commencez par faire fondre 15 grammes de beurre dans une poêle à feu moyen.

2Pendant que le beurre fond, coupez une pomme en petits dés.

3Ajoutez les dés de pomme au beurre fondu et faites-les revenir pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

4Dans un bol, mélangez le jaune d'œuf, la crème fraîche et le cidre. Ajoutez l'estragon ciselé, du sel et du poivre.

5Préparez deux carrés de papier aluminium épais et superposez-les.

6Placez les moules nettoyées au centre du papier aluminium.

7Ajoutez les dés de pomme revenus et répartissez la sauce sur les moules.

8Refermez soigneusement les papillotes en les pliant sur le dessus.

9Préchauffez votre four à 240°C (thermostat 8).

10Enfournez les papillotes pendant 10 minutes.

11Servez les papillotes bien chaudes, accompagnées d'une salade verte par exemple.

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