Préparation15min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 250°C (thermostat 8). Prévoyez une papillote par personne en découpant des feuilles de papier sulfurisé suffisamment grandes pour envelopper complètement le poisson.
2Déposez un filet de poisson au centre du papier sulfurisé, en relevant légèrement les bords pour former une sorte de barquette.
3Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche sur le poisson.
4Coupez un oignon en fines lamelles et répartissez-les sur la crème.
5Arrosez le poisson de jus de citron.
6Parsemez de coriandre fraîche ou séchée selon votre préférence.
7Terminez en ajoutant une pincée de sel et de poivre.
8Refermez délicatement la papillote en pliant les bords du papier sulfurisé ensemble, en veillant à ce qu'elle soit bien scellée afin de conserver tous les arômes et l'humidité à l'intérieur.
9Déposez les papillotes ainsi préparées sur une plaque de cuisson ou dans un plat allant au four.
10Enfournez pendant 15 à 20 minutes, en surveillant la cuisson. Le poisson doit être cuit à cœur, mais rester moelleux. La durée de cuisson peut varier légèrement en fonction de l'épaisseur des filets de poisson.
11Sortez les papillotes du four en faisant attention à la vapeur qui s'en échappe à l'ouverture.
12Servez immédiatement, en ouvrant la papillote devant vos convives afin de leur dévoiler les arômes et les saveurs du plat.
13Vous pouvez accompagner les papillotes de câpres, comme suggéré dans la recette originale, ou de la garniture de votre choix, tels que du riz, des pommes de terre vapeur ou des légumes croquants.
