Préparation15min
Cuisson5min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préparer les filets de poisson. Découpez-les délicatement en lanières d'environ 2 cm d'épaisseur. N'hésitez pas à demander à votre poissonnier de le faire pour vous si vous n'êtes pas à l'aise avec le maniement du couteau.
2Façonner les papillotes. Prenez des feuilles de papier aluminium et découpez-les en rectangles suffisamment grands pour envelopper les lanières de poisson. Formez ensuite des petits paniers en repliant les bords de l'aluminium vers le haut.
3Garnir les papillotes. Disposez une lanière de poisson au centre de chaque papillote. Ajoutez ensuite une cuillère à café de crème fraîche et une cuillère à café de vin blanc. Vous pouvez ajuster les quantités selon vos goûts.
4Assaisonner le poisson. Parsemez les papillotes d'épices de votre choix. Variez les saveurs en utilisant une épice différente pour chaque papillote. N'oubliez pas de saler légèrement.
5Refermer les papillotes. Repliez soigneusement les bords de l'aluminium pour sceller hermétiquement les papillotes. Assurez-vous qu'il n'y ait aucun trou pour que la vapeur ne s'échappe pas.
6Cuire les papillotes. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7) ou préparez votre barbecue. Placez les papillotes sur une plaque de cuisson ou sur la grille du barbecue. Comptez environ 5 minutes de cuisson à partir du moment où les papillotes se sont gonflées.
7Servir et déguster. Une fois la cuisson terminée, ouvrez délicatement les papillotes et servez le poisson avec son jus de cuisson. Accompagnez-le de légumes de saison ou de riz pour un repas complet et savoureux.
